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发布日期:2021年11月28日
营养健康

关于膳食纤维的误区,你知道多少?

2021-01-18
阅读数(213)



误区1  只有吃起来口感粗糙的食物中才有

实际上很多吃起来口感细腻的食物,比如蘑菇、豆子、魔芋等,它们也含有丰富的膳食纤维,只不过是可溶性纤维。而像芹菜、全麦面包等吃起来感到有点粗糙的食物中含有的是不可溶性纤维。它们在肠道中各司其职:可溶性纤维能够延缓食物消化的速度,帮助排出多余的胆固醇;不可溶性纤维则能刺激肠道蠕动,防止便秘,帮助排出肠道中的有害物质,降低患肠癌的风险。

这些食物最“高纤”



误区2  膳食纤维吃得越多越好

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膳食纤维的好处毋庸置疑,但并非多多益善。中国营养学会提出的成年人膳食纤维适宜摄入量为30克/天。过多的膳食纤维会导致肠胃不适,影响蛋白质、矿物质和某些微量元素的吸收。所以每天摄入的膳食纤维最好不要超过50克。


误区3  蔬菜生吃膳食纤维才能发挥作用

蔬菜炒过、煮过后变得柔软,好入口,但并不意味着其中的膳食纤维受到了破坏。实际上膳食纤维是非常“强大”的,任你煎炒烹炸也不会破坏它、分解它,更不会影响它的功效。



误区4  吃高纤饼干能代替粗粮

人性联盟全文免费阅读 人性联盟 E道阅读网 人性联盟全文免费阅读 人性联盟 E道阅读网 ,黄瓜门全文免费阅读 黄瓜门 E道阅读网 黄瓜门全文免费阅读 黄瓜门 E道阅读网 也许有时候没时间和条件吃足够多的粗粮和蔬菜,所以高纤维饼干、饮料等方便食品成了许多人的首选。很多饼干号称纤维素含量为10%,要知道仅仅只是3%的纤维含量已经足够让人体会到扎嗓子的感觉。所以,为了保证饼干的口感,通常会加入大量的油脂,甚至是反式脂肪。


误区5  高纤食品代餐一定能减肥

高纤维棒、高纤维粉、高纤维药片……研究表明,高纤维代餐并不能起到减肥的作用。它们的确含有丰富的膳食纤维,到达肠胃后会吸水膨胀,产生饱腹感,由此减少进餐量来达到减肥的目的。如果在吃它们的同时,并没有减少其他食物的摄入,反而会适得其反。



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